quinta-feira, 30 de dezembro de 2010

GRANDES PRODUTORES DA ITÁLIA CENTRAL - VALENTINI

O lendário status dos vinhos da casa deriva de seu mero esplendor e do mistério que os cerca. Edoardo Valentini faz estranhas declarações sobre sua filosofia de vinificação (aparentemente inspirado em antigos autores romanos), mas seus métodos permanecem amplamente obscuros. Sabe-se que ele vinifica em velhos barris de tamanho tradicional, sem nenhum controle de temperatura, e que não clarifica nem filtra seus vinhos, dando-lhes persistência, complexidade e intensidade únicas e inesquecíveis.

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