GRANDES PRODUTORES DA ITÁLIA CENTRAL - VILLA SIMONE

O estilo dos vinhos de Villa Simone envolve sabores frescos e intensos resultantes da colheita precoce e da vinificação cuidadosamente controlada. O enólogo da casa, Lorenzo Costantini, é entusiasta do potencial da uva local Ottonese. Ele a resgatou de um inexplicável esquecimento e agora está sendo replantada. Além de um saboroso Frascati simples, a casa elabora dois vinhos de vinhedos únicos: o estruturado Filonardi e o branco Villa dei Preti seco e deliciosamente intenso, que combina muito bem com peixe. Como muitos produtores atuais em Colli Romani, Villa Simone também tem feito experimentos com tintos, como o Ferro e o Seta, a partir do corte de uvas Cesanese e Sangiovese.