domingo, 3 de outubro de 2010

CHIANTI BOM E RUIM

Em contraste a esses sucessos na escala mais elevada do mercado, as medidas tomadas para aumentar a qualidade dos vinhos tradicionais da Toscana nem sempre tiveram êxito. Quando a área de Chianti ganhou status de DOCG, os rendimentos foram reduzidos e somente o uso de até 10% de Cabernet Sauvignon é permitido. Havia muita esperança de que a qualidade aumentasse, mas o erro foi aplicar a DOCG em todas as áreas de Chianti sem verificar se os viticultores individuais estavam cultivando uvas de qualidade. O resultado foi uma profusão de vinhos medíocres. Os melhores Chiantis provêm de Chianti Classico, área onde o vinho era originalmente elaborado, e de Chianti Rufina. Fora de Chianti e das Colinas Centrais, hoje há investimentos na zona costeira da Toscana, Maremma, região vinícola que tem ganhado cada vez mais destaque no país.

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