SOPRANOIS GOURMET

TOSCANA - CHIANTI CLASSICO

2011-02-09T11:37:00.004-02:00

Chianti é o nome das colinas que se estendem do sul de Florença até Siena, e Chianti Classico DOCG é o coração da produção de vinhos da área. Originalmente formada apenas pelos povoados de Gaiole, Radda e Castellina, a área classico agora inclui as comunas de Greve, San Casciano, Barberino Val d'Elsa e Castelnuovo Berardenga.

Os solos e microclimas variam muito. Os melhores vinhos vêm de terrenos calcários pedregosos a uma altitude de 350 a 450m. Eles são frutados, carnudos e com toques de flores. Sangiovese é a cepa principal, complementada tradicionalmente por pequenas porcentagens das tintas Canaiolo, Colorino e Mammolo, assim como, no caso de vinhos de consumo diário, das brancas Trebbiano e Malvasia. A fórmula foi inventada pelo barão Bettino Ricasoli na década de 1860, e sua fórmula continuou virtualmente inalterada até as revisões na DOCG, em meados da década de 1990. Elas permitiram que viticultores fizessem Chianti 100% à base de Sangiovese, mas também abriram caminho para o uso de uvas passíveis de inovadores cortes como Cabernet Sauvignon e Merlot. Puristas reclamam da perda de identidade toscana no moderno Chianti Classico - agora apenas uma minoria trabalha exclusivamente com uvas locais -, mas a qualidade é inegável. Um vinho que não seja riserva apresenta muita fruta silvestre, um toque de carvalho novo e um estilo potente de meio-corpo; já o riserva é extremamente encorpado.

TOSCANA - CARMIGNANO

2011-02-09T11:22:00.004-02:00

O grão-duque Cosimo III incluiu esta pequena e montanhosa DOCG a noroeste de Florença, em seu decreto de 1716 que demarcava as primeiras zonas vinícolas de qualidade da Europa. Combinar Cabernet Sauvignon e Sangiovese era tradição nesta área muito antes disso virar referência. Os declives quentes e em geral voltados para o sul produzem vinhos potentes e com bom potencial de guarda.

TOSCANA - COLINAS CENTRAIS

2011-02-09T11:14:00.003-02:00

As colinas centrais foram o esteio do renascimento do vinho na década de 1980, quando vinícolas progressistas estabeleceram os padrões para o restante da Itália. Este continua sendo o distrito vinícola de mais prestígio da Toscana, com DOCGs clássicos baseados na Sangiovese como Brunello di Montalcino, Chianti, Carmignano e Vino Nobile di Montepulciano, assim como muitos vinhos supertoscanos.

ÁREAS VINÍCOLAS DA TOSCANA - MAREMMA

2011-01-27T17:56:00.003-02:00

Apelidada de Califórnia da Itália, Maremma é, estritamente falando, o nome das áreas planas costeiras da província de Grosseto. No entanto, o termo passou a ser aplicado referindo-se aos distritos vinícolas de toda a costa sudoeste e das colinas internas. Atraídos por condições para produzir vinhos premium em quantidade comercialmente viável, muitos nomes fortes da vinicultura da Toscana fincaram um pé nessa área nos últimos anos. Morellino di Scansano é a tradicional DOC cuja vinificação é baseada na Sangiovese da área, produzindo tintos potentes com sabores de ameixas e notas de especiarias e tabaco que não requerem um envelhecimento muito longo. Val di Cornia é uma DOC mais recente, com epicentro em Suvereto. Solos similares aos de Chianti dão aos tintos daqui muito mais poder e potencial de envelhecimento do que os vinhos geralmente de baixa acidez de outras partes da Maremma. Val di Cornia ganhou reputação pelas vinícolas-butiques, mas o futuro talvez apresente vinícolas modernas em escala maior como a Petra. A Cabernet Sauvignon e a Merlot são fortes na área, mas este também é um dos poucos terroirs fora das colinas centrais que pode conferir uma excitação real à Sangiovese.

Monteregio di Massa Marittima é uma DOC nova que cobre uma grande área de cultivo ao norte de Grosseto. A variedade de uva oficial é, mais uma vez, a Sangiovese, mas os melhores vinhos da área são IGTs que usam Cabernet e/ou Merlot, como varietais ou em cortes.

ÁREAS VINÍCOLAS DA TOSCANA - BOLGHERI

2011-01-27T17:31:00.002-02:00

Este distrito vinícola desenvolveu-se em torno da lendária propriedade Tenuta San Guido, afamada por seu excelente vinho Sassicaia. A DOC Bolgheri, utilizada pela maioria dos vitivinicultores daqui, inclui uma sub-denominação exclusiva para acomodar o Sassicaia. Investimentos maciços nos últimos cinco anos podem ser responsáveis por um eventual aumento de produção, assim que os novos proprietários colham suas primeiras produções. Os vinhedos cobrem os solos sobretudo de areia pedregosa nas comunas de Bolgheri e Castagneto Carducci, próximas à costa. É provável que as condições não sejam ideais para a Sangiovese, mas a Cabernet Sauvignon, a Merlot e a Syrah geram vinhos dotados de muita elegância e harmonia.

ÁREAS VINÍCOLAS DA TOSCANA - PISA

2011-01-27T11:01:00.003-02:00

A província de Pisa tem diversas áreas de cultivo que se estendem de uma área à sudeste da cidade da famosa torre inclinada passando por várias cadeias de colinas em direção à costa. Colline Pisane é uma DOC tradicional e usa a cepa Sangiovese, mesclada com a local Cilliegiolo com aromas de cereja. A Merlot e a Cabernet Sauvignon também se adaptam bem aos solos argilosos da área, e vinhos IGT de vinícolas em ascensão como I Giusti e Zanza estão começando a trazer reputação para esta parte da Toscana até então pouco conhecida.

Montescudaio é uma DOC grande mas pouco importante, situada ao norte da zona de elite de Bolgheri. O clima marítimo e solos ricos em minerais conferem um sabor intenso aos vinhos. Vinhedos de Cabernet e Merlot foram incorporados à DOC e seu desempenho é bem melhor do que o da Sangiovese.

ÁREAS VINÍCOLAS DA TOSCANA - LUCCA

2011-01-27T10:48:00.003-02:00

As colinas ao norte e a nordeste da típica cidade toscana de Lucca produzem pequenas quantidades de vinhos deliciosos e muitas vezes originais. Solos arenosos propiciam brancos e tintos de corpo leve a médio, baixa acidez e fruta atraente. Colline Lucchesi é a DOC para tintos com Sangiovese. Os vinhos mais excitantes da denominação vêm da ambiciosa Tenuta di Valgiana. O Montecarlo DOC é um branco bem encorpado com notas de nozes. É feito de um complicado corte de cepas transalpinas com Trebbiano local plantado na área por uma família de aristocráticos imigrantes franceses na década de 1820. Esta área está ressurgindo graças à modernização gradual da vinificação.

ÁREAS VINÍCOLAS DA TOSCANA - A COSTA

2011-01-27T10:33:00.005-02:00

As propriedades aristocráticas da elite de Bolgheri e as vinícolas-butiques no distrito de Maremma são o carro-chefe da costa toscana. Essa área vinícola está se desenvolvendo rapidamente. Na década passada, diversos investimentos foram feitos nas regiões costeiras de Livorno e Grosseto, o que também é vantajoso para as áreas de viticultura até então quase desconhecidas em torno de Pisa e Lucca. A costa toscana se concentra no vinho tinto e o principal foco de produção são as cepas internacionais (Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah). No entanto, a uva Sangiovese está presente em DOCs estabelecidas há mais tempo, como Morellino di Scansano. Aqui são nomes consagrados, em vez de DOCs novas e pouco conhecidas, que dão a melhor indicação de qualidade e estilo.

GRANDES PRODUTORES DA ITÁLIA CENTRAL - DI MAJO NORANTE

2010-12-30T18:17:00.004-02:00

Durante décadas, Di Majo Norante foi o único produtor de Molise citado em guias de vinhos da Itália, e continua sendo o melhor. A produção e a qualidade altas (900 mil garrafas por ano) são centradas em cepas locais: Falanghina e Greco para os brancos e Montepulciano e Aglianico para os tintos. Os vinhos da casa vêm ganhando mais extrato e corpo desde a chegada do enólogo Riccardo Cotarella, em 2000. Os tops da casa são o robusto Montepulciano Don Luigi, o Aglianico Contado e o branco Biblos com passagem no carvalho. O Ramitello com toques de frutas silvestres também merece ser experimentado.

GRANDES PRODUTORES DA ITÁLIA CENTRAL - VALENTINI

2010-12-30T18:00:00.003-02:00

O lendário status dos vinhos da casa deriva de seu mero esplendor e do mistério que os cerca. Edoardo Valentini faz estranhas declarações sobre sua filosofia de vinificação (aparentemente inspirado em antigos autores romanos), mas seus métodos permanecem amplamente obscuros. Sabe-se que ele vinifica em velhos barris de tamanho tradicional, sem nenhum controle de temperatura, e que não clarifica nem filtra seus vinhos, dando-lhes persistência, complexidade e intensidade únicas e inesquecíveis.

GRANDES PRODUTORES DA ITÁLIA CENTRAL - MASCIARELLI

2010-12-30T17:45:00.003-02:00

Giani Masciarelli começou a engarrafar vinhos desta propriedade familiar no início da década de 1980. Em seguida, ele melhorou os vinhedos plantando vinhas com alta densidade e investiu em novos barris (que hoje em dia são feitos sob encomenda na França). O Chardonnay fermentado em barril carrega intensidade frutada resultante dos solos calcários. O outro branco top é encorpado e frutado, o que é raro no Trebbiano. E o multipremiado Montepulciano Villa Gemma tem toques de frutas silvestres, especiarias e carvalho tostado.

GRANDES PRODUTORES DA ITÁLIA CENTRAL - ILLUMINATI

2010-12-30T17:16:00.003-02:00

A vinícola Illuminati foi a primeira a se inscrever no novo DOC Controguerra quando foi criado em 1996, e Dino Illuminati continua sendo seu principal defensor. A casa produz um riserva tinto, o Controguerra, resultante do impressionante corte de Cabernet com Montepulciano chamado Lumen. O vinho se destaca por seus toques de ameixa e por excelentes perspectivas de envelhecimento. Ciafrè é outra criação de Illuminati. É um branco untuoso feito à base de um corte complexo de Trebbiano com outras quatro cepas.

GRANDES PRODUTORES DA ITÁLIA CENTRAL - FATTORIA LA VALENTINA

2010-12-30T16:58:00.003-02:00

Esta dinâmica vinícola tem crescido rapidamente nos últimos dez anos. La Valentina só elabora vinhos à base de variedades locais, incluindo o competente Montepulciano d'Abruzzo e o Trebbiano d'Abruzzo para consumo diário. Desde o fim da década de 1990, quando o enólogo toscano Luca D'Attoma começou a supervisionar as vinificações, uma série especial de pesos-pesados de Montepulciano surgiu, a começar pelo exclusivo Spelt, seguido pelo Binomio e pelo lançamento mais recente, o Bellovedere. Os três têm potência e sabores impressionantes que ficam mais elegantes ao envelhecer na garrafa.

GRANDES PRODUTORES DA ITÁLIA CENTRAL - VILLA SIMONE

2010-12-30T16:43:00.003-02:00

O estilo dos vinhos de Villa Simone envolve sabores frescos e intensos resultantes da colheita precoce e da vinificação cuidadosamente controlada. O enólogo da casa, Lorenzo Costantini, é entusiasta do potencial da uva local Ottonese. Ele a resgatou de um inexplicável esquecimento e agora está sendo replantada. Além de um saboroso Frascati simples, a casa elabora dois vinhos de vinhedos únicos: o estruturado Filonardi e o branco Villa dei Preti seco e deliciosamente intenso, que combina muito bem com peixe. Como muitos produtores atuais em Colli Romani, Villa Simone também tem feito experimentos com tintos, como o Ferro e o Seta, a partir do corte de uvas Cesanese e Sangiovese.

GRANDES PRODUTORES DA ITÁLIA CENTRAL - FONTANA CANDIDA

2010-12-27T17:47:00.003-02:00

Como todas as vinícolas pertencentes ao Gruppo Italiano Vini (GIV), a Fontana Candida é dirigida por enólogos. O diretor e enólogo Francesco Bardi tem uma abordagem bem prática. É um grande fã da uva Malvasia del Lazio, em geral muito menos usada do que outros tipos de Malvasia mais produtivos em Castelli Romani, mas que dá a seu Frascati uma maciez distintiva e um leve toque de frutas. Experimente o varietal Terre de' Grifi Malvasia para sentir a plenitude do sabor isento de mesclas de uvas.

GRANDES PRODUTORES DA ITÁLIA CENTRAL - FALESCO

2010-12-27T17:28:00.003-02:00

O enólogo Riccardo Cotarella dirige esta vinícola com seu irmão Renzo, diretor-geral do Antinori. Riccardo é o maior especialista em Merlot da Itália, cepa que é a base de seu vinho premium, o Montiano. O estilo concentrado explode frutas e especiarias, apoiadas em notas de coco e de café torrado com passagem em carvalho novo. A textura é densa, untuosa e com várias camadas, e o frutado doce é persistente. Est! Est!! Est!!! Poggio dei Gelsi é um potente branco com aromas cítricos e cascas de frutas.

GRANDES PRODUTORES DA ITÁLIA CENTRAL - DI MAURO PAOLA-COLLE PICCHIONI

2010-12-27T17:11:00.004-02:00

A família Di Mauro herdou vinhas de Bordeaux quando comprou esta propriedade na década de 1970. Naquela época, fazer vinho tinto em Castelli Romani era considerado uma excentricidade, mas o Vigna del Vassallo dos Di Mauro, um corte de Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, mudou essa visão. Com a chegada do enólogo Riccardo Cotarella, em 1996, esse IGT tinto atingiu novos patamares de complexidade de especiarias e diversas camadas. O Le Vignole também é bom: um corte de Malvasia, Trebbiano e Sauvignon Blanc com aromas de frutas tropicais.

GRANDES PRODUTORES DA ITÁLIA CENTRAL - CASTEL DE PAOLIS

2010-12-27T17:00:00.004-02:00

O Castel de Paolis apresenta cortes inovadores, produções pequenas e preços altos. O Frascati Superiore simples é uma das versões mais encorpadas do vinho DOC. O "supermaduro" Vigna Adriana, que é feito a partir de um corte exótico de Malvasia del Lazio, Viognier e Sauvignon Blanc, tem 14% de álcool. O I Quattro Mori é um corte evoluído e com especiarias de Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot.

GRANDES PRODUTORES DA ITÁLIA CENTRAL - PALAZZONE

2010-12-27T16:44:00.003-02:00

A vinícola se divide entre a inovação e a representatividade de uvas tradicionais locais. Por um lado, há mini produções do Armaleo, o premiado corte de Cabernet Sauvignon com Cabernet Franc, da jovem e frutada Viognier, e do Sauvignon Blanc de colheita tardia. Por outro, há o Orvieto Classico Campo del Guardiano, que muitas vezes é o top de sua categoria e explora a capacidade pouco reconhecida do vinho branco regional de envelhecer na garrafa. Descansando por 16 meses antes do lançamento, ele tem toques de flores e ervas silvestres e sabor equilibrado. O Muffa Nobile é um untuoso Sauvignon Blanc de sobremesa com notas de mel.

GRANDES PRODUTORES DA ITÁLIA CENTRAL - LUNGAROTTI

2010-12-05T19:53:00.003-02:00

Pioneiro nos anos 1960 e 1970, Giorgio Lungarotti foi o primeiro viticultor da Úmbria a plantar Cabernet Sauvignon e a usar tonéis de madeira para o vinho branco. Seu Torgiano DOC inspirado no Chianti e seu Rubesco foram os responsáveis por colocar o tinto da Úmbria no mapa. O Riserva Vigna Monticchio, lançado até dez anos após a colheita, é parte do legado da casa. Vinhos mais recentes incluem o Aurente Chardonnay com passagem no carvalho e o Giubilante (corte de Cabernet-Sangiovese-Canaiolo-Montepulciano).

GRANDES PRODUTORES DA ITÁLIA CENTRAL - CASTELLO DELLA SALA

2010-12-05T19:39:00.004-02:00

Todos os vinhos da casa têm qualidade impecável. A propriedade, de 160ha, elabora o famoso Cervaro della Sala IGT. Este corte de Chardonnay com Grechetto com passagem na madeira está entre os dez melhores brancos da Itália. Em atividade desde meados dos anos 1980, nenhum outro viticultor italiano conseguiu equiparar-se a seu estilo.

O Cervaro explode fruta e energia podendo ser consumido dois anos após a safra, mas tem também potencial de envelhecimento. O doce Muffato della Sala (corte de Sauvignon Blanc-Grechetto-Gewürztraminer-Riesling) é menos consistente, mas também é capaz de atingir excelência.

GRANDES PRODUTORES DA ITÁLIA CENTRAL - ARNALDO CAPRAI - VAL DI MAGGIO

2010-12-05T19:26:00.004-02:00

Caprai foi o primeiro a acreditar na cepa Sagrantino e estabelecer em seu vinhedo um programa de acompanhamento, seleção de clones e novas vinhas. O investimento agora está dando resultado. O enólogo Attilio Pagli aproveitou os taninos selvagens da cepa e desenvolveu um complexo e marcante estilo frutado. O rótulo top Sagrantino 25 Anni é soberbo, mas o Collepiano e o Montefalco Rosso Riserva não ficam atrás. O último lançamento é o Outsider, um corte estruturado de Merlot e Cabernet Sauvignon.

GRANDES PRODUTORES DA ITÁLIA CENTRAL - UMANI RONCHI

2010-11-30T18:23:00.003-02:00

Maior produtor particular de Rosso Conero. Entre os seus vinhos estão o Serrano que dispensa carvalho, o San Lorenzo de preço compatível e a seleção top Cúmaro. A colheita de Verdicchio é feita três vezes. Com excelente reputação de qualidade e preço, em 1995 a casa entrou no rol de vinhos de luxo com o Pelago, um corte de Cabernet Sauvignon-Montepulciano-Merlot que ganhou o prêmio International Wine Challenge em Londres.

GRANDES PRODUTORES DA ITÁLIA CENTRAL - SARTARELLI

2010-11-30T18:02:00.004-02:00

A especialidade é o Verdicchio Contrada Balciana de colheita tardia. Suas uvas são colhidas em novembro - quando estão em um estado avançado de maturação, em geral adequado para vinhos de sobremesa - e então vinificadas em um estilo que capta sua imensa concentração aromática, sem passagem na madeira. O resultado é um branco espetacular que alça o Verdicchio a um novo patamar com aromas de pêssego e manga escoltados por ervas e especiarias tailandesas.

GRANDES PRODUTORES DA ITÁLIA CENTRAL - SALADINI PILASTRI

2010-11-30T17:46:00.003-02:00

A missão de Saladini Pilastri é elevar o Rosso Piceno do patamar rústico e barato, e alçá-lo a um status de superpremium. Recursos não faltam, já que a vinícola de 120ha ocupa áreas excelentes nas colinas ao sul de Ascoli Piceno. O top Vigna Monteprandone fez sua estréia no final dos anos 1990. Passaram-se algumas safras até atingir o ponto, mas logo foi aperfeiçoado. Montetinello vem logo após na categoria de tintos jovens. O rótulo Rosso Piceno atualmente oferece uma das melhores relações custo-benefício da Itália.

GRANDES PRODUTORES DA ITÁLIA CENTRAL - MONTE-SCHIAVO - LA VITE

2010-11-30T17:30:00.003-02:00

É uma antiga cooperativa que foi comprada em 1994 pela Pieralisi, uma das maiores empresas de máquinas agrícolas da Itália. Sua produção envolve todas as principais DOCs da região, com Verdicchio à frente. O delicioso rótulo básico Coste del Molino tem preço justo, ao passo que o Riserva Giuncare com passagem na madeira, o excelente Pallio di San Floriano, de colheita tardia, e o lançamento Nativo competem pelas posições top da DOC Castelli di Jesi. Também vale a pena experimentar a seleção Rosso Conero Adeodato, que passa por carvalho e o inovador Esio IGT em estilo Bordeaux.

GRANDES PRODUTORES DA ITÁLIA CENTRAL - LA MONACESCA

2010-11-30T17:21:00.003-02:00

Esta vinícola de gestão familiar faz vinhos de terroir que traduzem a qualidade da DOC Matelica e preservam os traços da uva Verdicchio com passagem exclusivamente em tonéis de aço inoxidável.

O vinho DOC normal apresenta toques de flores e um final persistente. O top da série Mirum Riserva provém de vinhedos de 30 anos e é lançado dois anos após a colheita. Espere um sabor profundo e untuoso, e aromas de anis, damasco e avelã.

GRANDES PRODUTORES DA ITÁLIA CENTRAL - GAROFOLI

2010-11-10T11:38:00.003-02:00

A empresa familiar fundada por Gioacchino Garofoli em 1900 se expandiu muito nos últimos cem anos e agora produz cerca de 2 milhões de garrafas por ano. A vinícola Garofoli é mais conhecida por seu Verdicchio, cujo produtor, Carlo Garofoli, elabora em cinco diferentes versões. O Classico Superiore Podium é redondo e macio na boca. O Riserva Serra Fiorese é lançado após passagem de um ano na madeira, quando começa a desenvolver aromas de mel e sabores minerais. Outra degustação imperdível é o potente Rosso Conero Agontano.

GRANDES PRODUTORES DA ITÁLIA CENTRAL - FATTORIA LE TERRAZZE

2010-11-10T11:27:00.003-02:00

Desde 1862 a família Terni faz vinhos de alta qualidade na DOC Rosso Conero. A seleção top é o Sassi Neri, com os toques de amoras pretas do Rosso Conero e notas de couro. Chaos é a nova criação IGT do proprietário, Antonio Terni, e de seu enólogo, Attilio Pagli. Elaborado de Montepulciano, Merlot e Syrah, ele tem profundidade na cor, suavidade quase excessiva e concentração de fruta.

GRANDES PRODUTORES DA ITÁLIA CENTRAL - BUCCI

2010-11-10T11:02:00.003-02:00

Ampelio Bucci e seu veterano enólogo Giorgio Grai usam métodos tradicionais para o Villa Buccia Riserva, incluindo fermentação a temperaturas naturais e longa maturação em tonéis de carvalho. A fruta para esse famoso branco vem de cinco vinhedos diferentes. Cada lote é vinificado e envelhecido separadamente, depois todos são combinados pelo enólogo da casa para obter a estabilidade e a complexidade desejadas. O vinho, que é lançado após três anos, é um primor de equilíbrio e aroma. A típica safra apresenta toques suaves de damasco, uma imensa gama de nuances florais e um frescor que se mantém por anos na garrafa.

GRANDES PRODUTORES DA ITÁLIA CENTRAL - BOCCADIGABBIA

2010-11-10T10:49:00.003-02:00

Parte de uma antiga propriedade agrícola bem maior, pertencente ao imperador francês Napoleão lll, Boccadigabbia reviveu uma tradição do século 19 ao se especializar em varietais franceses. O Akronte é um concentrado Cabernet Sauvignon que acumula grande profundidade envelhecendo dois anos em carvalho novo. O rico e aromático Pix é o primeiro grande Merlot do Marche. O proprietário, Elvido Alessandri, também faz bom uso das uvas locais. O Saltapicchio é um Sangiovese de classe, com suaves toques de fruta e o tipo de profundidade e textura nem sempre encontrado na variedade nativa da Toscana. O campeão é, sem dúvida, o bem encorpado Rosso Piceno com seu delicioso sabor seco de cereja.

GRANDES PRODUTORES DA ITÁLIA CENTRAL - TRE MONTI

2010-11-10T10:38:00.002-02:00

Tre Monti está entre o crescente número de produtores que agora abraçam a causa da nova DOC Colli d'Imola, que visa dar uma identidade a vinhos das colinas ao redor de Imola para que os mesmos não façam parte da categoria genérica IGT. A vinícola elabora um pequeno número de respeitáveis Chardonnays sob a nova DOC, mas o lançamento mais interessante até agora foi o Boldo, um encorpado e aromático corte de Cabernet Sauvignon com Sangiovese. Entre os vinhos mais tradicionais, o Sangiovese Riserva Thea tem muita classe e nuance.

GRANDES PRODUTORES DA ITÁLIA CENTRAL - STEFANO BERTI

2010-11-08T11:14:00.004-02:00

Até 1999 Stefano Berti vendia as uvas Sangiovese de sua propriedade de 7,5ha na encosta de uma colina para uma cooperativa local. Mas em 2000 resolveu começar a elaborar o próprio vinho na adega da fazenda da família. Seu primeiro lançamento do Sangiovese di Romagna, de uma safra questionável, foi promissor, mas o de 2001 foi sensacional. A melhor seleção, Calisto, frutado e carnudo, mas também apresenta suavidade e equilíbrio que permitem seu consumo imediato. O Ravaldo tem menos madeira e concentração, mas os mesmos toques de cereja e flores do vinho mais velho.

GRANDES PRODUTORES DA ITÁLIA CENTRAL - LA BERTA

2010-11-08T10:58:00.003-02:00

Vinícola familiar que iniciou um programa de replantio em meados da década de 1990. Agora rende matérias-primas de primeira classe para o enólogo Stefano Chioccioli. Aqui a influência de Bordeaux é evidente, especialmente na cor escura, nos taninos suaves e na fruta madura do corte de Ca' di Berta com Cabernet Sauvignon e Sangiovese. O Sangiovese Riserva Olmatello é igualmente suave, mas seus aromas têm um caráter mais local.

GRANDES PRODUTORES DA ITÁLIA CENTRAL - FATTORIA ZERBINA

2010-11-08T10:42:00.004-02:00

Cristina Geminiani começou a estudar economia, mudou para agronomia, estudou enologia e, aos 30 anos, estava administrando a vinícola de seu avô. A Fattoria Zerbina aposta em uvas locais e faz Sangiovese em estilos que variam do frutado Ceregio que dispensa carvalho ao majestoso e envelhecido Riserva Pietramora. Com toques de mel e damasco, o Scacco Matto é o principal vinho de sobresa da região. O Marzieno é uma combinação de Sangiovese-Cabernet Sauvignon dotado de muita classe.

ÁREAS VINÍCOLAS DA ITÁLIA CENTRAL - MOLISE

2010-11-08T10:23:00.003-02:00

Segunda menor região da Itália, depois do vale do Aosta, seu cultivo se concentra na planície costeira, onde verões quentes e secos tornam a irrigação essencial. A identidade vinícola da região é inextricavelmente ligada à de seu principal produtor, Di Majo Norante. A região tem duas DOCs. Molise como região permite cerca de uma dúzia de variedades, sendo que as mais utilizadas são a Falanghina e a Aglianico da Campania e a calabresa Greco Bianco. A Aglianico faz um tinto encorpado e escuro com aromas de cereja preta e violeta. As duas outras uvas são mescladas pelo Di Majo Norante para fazer um branco com toques de pêssego. A segunda DOC, Biferno, é uma área mais restrita na qual as principais cepas são a branca Trebbiano e a tinta Montepulciano d'Abruzzo.

ÁREAS VINÍCOLAS DA ITÁLIA CENTRAL - ABRUZZO

2010-10-25T10:31:00.002-02:00

Abruzzo usa o sistema regional de classificação de vinhos que faz distinção entre uvas, mas não entre sub-regiões (com apenas duas exceções). Como toda a produção gira em torno de apenas dois tipos de uva, as cartas de vinhos são bem descomplicadas. A escolha básica é entre o tinto Montepulciano d'Abruzzo DOC e o branco Trebbiano d'Abruzzo DOC. As exceções ao sistema de denominação em vigor são o Controguerra DOC e o Colline Teramane DOCG. O primeiro foi criado para acomodar uma série de cepas locais e internacionais cultivadas em uma sub-região em torno da cidade de Controguerra, que faz limite com Marche. A produção, porém, precisa melhorar consideravelmente, para que essa denominação cause algum impacto. Os vinhos Montepulciano d'Abruzzo das colinas ao redor de Terano têm há muito tempo o direito de especificar a zona Colline Teramane no rótulo e em 2003 passaram à categoria de DOCG. Montepulciano é uma uva autóctone de Abruzzo, sem nenhuma ligação com a cidade homônima na Toscana. Sua fruta escura e aromática e a pouca acidez propiciam o consumo ainda jovem, mas ela também produz vinhos potentes, com muito tanino e grande potencial de guarda, e um delicioso rosé com sabor de morango chamado Cerasuolo, ideal para ser consumido no verão.

A uva localmente conhecida como Trebbiano d'Abruzzo (Bombino Bianco) é uma variedade diferente da Trebbiano (Trebbiano Toscano) cultivada em outros pontos da Itália Central. Em geral, é base para vinhos brancos secos e frescos, com toques levemente herbáceos. É também capaz de elaborar complexos vinhos encorpados que passam por carvalho e duram décadas, mas esse estilo só é seguido por um pequeno número de produtores, principalmente pelo lendário Valentini. Tipos de uvas diferentes não atraem seguidores da mesma maneira que em outras regiões da Itália Central; assim, poucos produtores adotam o rótulo IGT Abruzzo. A Chardonnay se dá bem em Abruzzo, mas os produtores pensam duas vezes antes de investir em uma variedade já explorada em excesso como alternativa à Trebbiano.

ÁREAS VINÍCOLAS DA ITÁLIA CENTRAL - LÁCIO

2010-10-24T13:35:00.003-02:00

Quase a metade dos vinhos do Lácio vem de Castelli Romani, distrito ao sul de Roma. O clima idílico das colinas fez com que, durante séculos, o local abrigasse as residências de verão da aristocracia romana e até do papa. Embora a latitude seja favorável aos tintos, essa região se consagra com os brancos. A combinação de solos vulcânicos e altitudes de até 400m provém um habitat no qual tradicionais uvas brancas sempre cresceram. Entre elas as principais são Trebbiano e Malvasia, componentes principais do Frascati, além de uma pequena porcentagem opcional da Greco. Há dois milênios a DOC Frascati supre as pousadas e os restaurantes da Cidade Eterna com seus vinhos de consumo diário. Estilo leve, suave e de consumo imediato, os superiore são mais encorpados e, na boca, têm notas de amêndoa salgada que dão ao bom Frascati seu inegável toque de personalidade.

Outra zona histórica de vinhos brancos do Lácio fica no limite norte com a Úmbria. Em declives vulcânicos em torno do lago Bolsena, o corte Trebbiano-Malvasia é responsável pelo Est! Est!! Est!!! DOC, um delicado branco DOC com toques de pêssego, excelente para consumo no verão. Caso esteja em busca de mais corpo e personalidade da região, você deve deixar os tradicionais DOCs de lado e explorar os vinhos IGT Lácio. Aqui há um número crescente de vinícolas-butique que vão além das uvas locais e partem para Chardonnay, Viognier, Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah e Petit Verdot. Quanto aos tintos, a tradição local nunca foi forte. O futuro de Lácio reside, definitivamente, nas uvas internacionais.

ÁREAS VINÍCOLAS DA ITÁLIA CENTRAL - ÚMBRIA

2010-10-24T12:21:00.003-02:00

A reputação da Úmbria em termos de vinhos era solidamente baseada no popular branco Orvieto e, em menor extensão, no tinto Torgiano, mas ambos foram ofuscados desde meados dos anos de 1990 por uma nova geração de tintos premium do povoado de Montefalco. O sistema DOC da região continua substancialmente tradicionalista, o que significa que produtores que queiram testar uvas alternativas são obrigados a usar o rótulo Umbria IGT, que nessa região (como em outras partes da Itália Central) ganha mais adeptos e honras a cada ano. A produção de vinhos da Úmbria se divide em três áreas-chave, além de algumas menores e menos conhecidas.

No DOC Orvieto, uma mutação local da Trebbiano chamada Procanico é mesclada com porcentagens variadas de Grechetto, Verdello, Drupeggio (Canaiolo Bianco) e Malvasia. O estilo básico é leve e seco, com um delicado sabor de amêndoas. A área de produção, que se estende até Lácio, é grande e vale a pena optar pelos vinhos classico dos melhores locais nas encostas de colinas de até 500m, ao sul da espetacular catedral da cidade. Aqui, argilas calcárias ricas em fósseis dão mais corpo e intensidade aos vinhos. A umidade que se desprende no outono dos lagos e do rio nas cercanias da cidade cria condições ideais para vinhos de sobremesa feitos das mesmas uvas que as versões secas. Um número crescente de produtores está voltando a suas raízes - historicamente o Orvieto era doce e não seco-, fazendo vinhos neste estilo. As quantidades são mínimas, mas os vinhos de sobremesa, com a menção dolce, vale a pena.

O povoado de Torgiano, ao sul de Perugia, elabora vinhos brancos DOC de Trebbiano e Grechetto, um tinto DOC de Sangiovese-Canaiolo e, das mesmas uvas, um tinto riserva com status DOCG. Os vinhedos ficam em solos calcários arenosos a altitudes de 200 a 300m. Os brancos e os tintos são secos e meio-corpo. O Torgiano Bianco DOC tem toques de melão e damasco, ao passo que o Torgiano Rosso DOC, com aromas de cereja e violeta, é designado para consumo imediato. Por outro lado, o Torgiano Rosso Riserva DOCG amadurece três anos em madeira. Ele tem o típico tom granada dos riserva elaborados com Sangiovese, muito tanino e complexos aromas florais e de especiarias. Durante décadas o único viticultor a engarrafar os vinhos Torgiano era Lungarotti.

A cidade de Montefalco dá seu nome a uma combinação de tinto DOC (60-70% Sangiovese, 10-15% Sagrantino e algumas outras cepas) e a um vinho varietal DOCG feito de Sagrantino. Os vinhedos ficam em declives quentes e secos, com solos predominantemente argilosos na mesma altitude que Torgiano, ao norte. O potente Montefalco Rosso DOC é um vinho com sabores fortes que muitas vezes é suavizado com um pouco de Merlot. Em um nível superior, há o encorpado Rosso Riserva com passagem em madeira.

No entanto, o grande astro é o potente Sagrantino di Montefalco DOCG. Sagrantino é uma variedade de uva cultivada apenas nesta parte da Úmbria. Tradicionalmente, as uvas eram secadas visando à produção do vinho doce passito (que ainda existe), com uma vaga semelhança com o Recioto di Valpolicella. A produção do Sagrantino seco cresceu na década de 1990, graças ao inovador Arnaldo Caprai. Trata-se de um vinho com fortes toques de amora-preta e maçã, rico em taninos, que requer amadurecimento de três a quatro anos. A produção anual não chega a alcançar as 500 mil garrafas, mas deve aumentar rapidamente, já que importantes viticultores que se instalaram na área - incluindo Cecchi, Antinori e Frescobaldi - lançarão em breve suas primeiras produções do ótimo Sagrantino.

A região também tem uma meia dúzia de DOCs menos conhecidas, das quais a mais interessante é a Colli del Trasimeno, que produz tintos modernos e frutados com Sangiovese. Uma curiosidade das colinas em torno do lago Trasimeno é o uso da uva tinta Gamay (em geral associada ao Beaujolais) como corte ou ocasionalmente como varietal. Outras variedades francesas entram na denominação IGT Umbria. Assim como com todas as IGTs, o rótulo pode especificar a uva ou não. A Chardonnay tem um certo número de adeptos, ao passo que a Sauvignon Blanc é usada na região de Orvieto para produzir vinhos doces inspirados no famoso Sauternes, de Bordeaux, mas Cabernet Sauvignon e Merlot são as grandes intrusas - como varietais, em cortes bordaleses ou mescladas com Sangiovese.

ÁREAS VINÍCOLAS DA ITÁLIA CENTRAL - MARCHE

2010-10-07T15:48:00.004-03:00

Van Gogh - O Vinhedo Vermelho

Embora venha utilizando cepas internacionais nos últimos anos, a região continua fiel a variedades locais. A Verdicchio domina a cena do vinho branco. Essa variedade singular de Marche é cultivada em duas zonas DOC distintas. As uvas para a DOC Verdicchio dei Castelli di Jesi vêm das colinas a noroeste de Ancona (até 500m de altitude). O termo classico no rótulo indica um vinho da histórica zona de produção em torno da cidade de Jesi. Vinhos superiore têm 0,5% mais álcool do que os classico, e os riserva 0,5% mais do que os superiore. Com uma produção anual de cerca de 24 milhões de garrafas, Castelli di Jesi é a segunda maior DOC da Itália, perdendo apenas para Soave. A Verdicchio di Matelica cresce em uma zona DOC bem menor, mais próxima das montanhas, na província de Macerata. Solos ricos em minerais e um microclima mais frio podem responder pela forte intensidade de seus vinhos, mas o terroir tem menos influência do que os estilos de vinificação, que são muitos e variados. Verdicchio é um branco encorpado com um sabor seco de nozes. Os rótulos mais simples de vinhos não passam por carvalho e são para consumo imediato. Grande parte dos vinicultores também tem seleções especiais, que podem ser acondicionadas em barril ou colhidas tardiamente e, em alguns casos, envelhecer por uma década ou mais. Eles têm toque de maçã madura e damasco e aromas de ervas, de tomilho, funcho e anis.

Quanto aos tintos, a uva principal é a Montepulciano, encontrada em sua versão mais pura no Rosso Conero. Produtores dessa DOC de pequena escala em geral não mesclam a uva, que se desenvolve nos secos solos calcários de Monte Conero, na orla dos subúrbios de Ancona. O resultado é um vinho com notas marcantes de geléia de amora preta e insinuações de violetas e pétalas de rosa. Por outro lado, a DOC Rosso Piceno em geral de um corte de Montepulciano com Sangiovese, o que resulta em sabores mais secos, muitas vezes com toque de cereja ou ameixa. Nesta DOC o termo superiore denota um vinho da área de Ascoli Piceno, que tem o tipo de solo seco e quente adequado à Montepulciano. Rosso Piceno é a maior DOC de tintos em termos de qualidade.

A menor DOC é a Lacrima di Morro d'Alba. O varietal feito da uva homônima tem uma mistura explosiva de aromas de frutas, especiarias e flores. Para obter o efeito máximo, tente o estilo novello - o leve vinho frutado feito para consumo imediato no primeiro novembro após a safra. A produção é pequena (entre 5 e 6 mil garrafas), mas está aumentando. Outro setor pequeno, porém em expansão, é o de vinhos feitos de uvas importadas e engarrafadas sob o rótulo IGT Marche. Os brancos ainda não representam ameaça aos produtores de Verdicchio, mas o Cabernet Sauvignon, o Merlot e o Syrah podem muito bem testar a fidelidade da região às suas próprias variedades de tintos.

ÁREAS VINÍCOLAS DA ITÁLIA CENTRAL - ROMAGNA

2010-10-06T10:37:00.002-03:00

Os melhores vinhos tintos e brancos da Romagna provém de colinas a cerca de 350m acima do nível do mar. Esta região vinícola italiana conta com o sistema DOC mais simples. Os rótulos comunicam os dados essenciais - o tipo de uva e a região, sendo que há somente três cepas importantes: Trebbiano (Ugni Blanc), Albana e Sangiovese.

A DOC Trebbiano di Romagna, elabora vinho seco e neutro produzido principalmente na planície costeira. A Albana di Romagna, foi a primeira DOCG de vinhos brancos da Itália. Sua promoção para a categoria oficial mais alta de vinhos do país em 1987 foi recebida com ceticismo. o secco é um meio-corpo, mas peca pela falta de sabor. O vinho deve seu prestígio ao estilo passito feito de uvas-passas secas. Este é um vinho refinado, concentrado e doce, com aromas de amêndoa e pêssego. A área de produção mais conhecida fica em torno do povoado de Bertinoro, onde os solos calcários conferem muito mais aroma aos vinhos. Outro herói local é o Sangiovese di Romagna DOC. Tanto a região do Adriático quanto a vizinha Toscana reivindicam a paternidade da cepa tinta que é a mais importante da Itália Cantral. Pesquisas mostram que cada região provavelmente desenvolveu seus próprios clones. Nos solos de marga arenosa nas colinas acima das cidades de Forlì, Faenza e Cesena, a versão da Romagna gera vinhos de cor rubi, intensos aromas de violetas e com sabores vigorosos. As encostas das colinas, Colli d'Imola, Colli di Faenza e Colli di Rimini são pequenas DOCs criadas no fim dos anos 1990, a fim de dar identidade específica aos vinhos dessas cidades. Os três permitem o uso das recém-chegadas Chardonnay e Cabernet Sauvignon, junto com a tradicional Sangiovese. A DOC Romagna elabora vinhos de consumo diário. A versão superiore é um passo à frente em termos de concentração e frutas, e os vinhos riserva, que envelhecem por dois anos, têm taninos macios e toques de frutas. Muitos outros vinhos que merecem ser conhecidos não integram o sistema DOC. Alguns viticultores preferem engarrafar os vinhos à base de Sangiovese permitidos pela DOC sob os recém-criados rótulos IGT Forlì, Rubicone e Ravenna, que vêm sendo cada vez mais usados para varietais alternativos ou cortes de Chardonnay-Sauvignon.

QUALIDADE MELHORADA

2010-10-05T11:34:00.003-03:00

Outras regiões no centro da Itália são tradicionalmente associadas à produção em larga escala e a vinhos voltados ao consumo diário. Isso se aplica não só a Romagna, Marche e Abruzzo, no leste do país, como também ao Lácio e a Úmbria, no oeste e mais próximos a Roma. Os vinhedos da Itália Central hoje cobrem mais de 200 mil ha de terra, com diversas uvas autóctones. A produção de tintos tende a se concentrar em torno das uvas Sangiovese e Montepulciano, ao passo que Verdicchio (em Marche), Trebbiano (principalmente Trebbiano Toscano) e Malvasia respondem pela maioria dos vinhos brancos. As tradicionais denominações de tintos da Itália Central, como Sangiovese di Romagna e Rosso Piceno de Marche, oferecem algumas das melhores opções de compras. O tinto Montepulciano de Abruzzo, agora elevado ao status de DOCG na Colline Teramane, e o rústico Sagrantino da Úmbria também estão começando a mostrar seu potencial. Entre os brancos, o Verdicchio é campeão de personalidade e qualidade. Além disso, agora há muitos outros vinhos bons fora do tradicional sistema DOC. Mais e mais viticultores estão tendo êxito com variedades de uvas francesas permitidas sob os rótulos alternativos de IGT.

Alguns desses novos vinhos, em especial os da Úmbria, estão começando a causar um impacto considerável.

CHIANTI BOM E RUIM

2010-10-03T13:30:00.005-03:00

Em contraste a esses sucessos na escala mais elevada do mercado, as medidas tomadas para aumentar a qualidade dos vinhos tradicionais da Toscana nem sempre tiveram êxito. Quando a área de Chianti ganhou status de DOCG, os rendimentos foram reduzidos e somente o uso de até 10% de Cabernet Sauvignon é permitido. Havia muita esperança de que a qualidade aumentasse, mas o erro foi aplicar a DOCG em todas as áreas de Chianti sem verificar se os viticultores individuais estavam cultivando uvas de qualidade. O resultado foi uma profusão de vinhos medíocres. Os melhores Chiantis provêm de Chianti Classico, área onde o vinho era originalmente elaborado, e de Chianti Rufina. Fora de Chianti e das Colinas Centrais, hoje há investimentos na zona costeira da Toscana, Maremma, região vinícola que tem ganhado cada vez mais destaque no país.

ITÁLIA CENTRAL

2010-10-03T13:11:00.002-03:00

O vinho é produzido em todas as regiões dos Apeninos, a cadeia de montanhas que se estende pelo centro da Itália. A região é responsável por cerca de um quarto da produção de vinho do país. A combinação do terroir, do clima mediterrâneo e de vitivinicultores especializados elabora alguns dos melhores vinhos da Itália, liderados pelos renomados clássicos da Toscana.

Há diferenças significativas na história e nos estilos de vinificação das várias regiões da Itália Central. A Toscana, que foi um ducado independente enquanto o restante da itália Central era parte dos domínios papais, sempre esteve na vanguarda da qualidade e da inovação. Seu potente tinto Vino Nobile di Montepulciano foi o primeiro DOCG da Itália. Na sequência, vieram o Brunello di Montalcino, Carmignano, Chianti, Chianti Classico e Vernaccia di San Gimignano, o que levou a região a ter o maior número de DOCGs e a maior e mais variada produção de vinhos. Ela disputa com o Piemonte o título de região top do país.

As colinas centrais da Toscana são um centro de excelência em viticultura desde o tempo dos etruscos, e continua lançando tendências que outros têm adotado depois. A Cabernet Sauvignon e a Merlot estão fortemente estabelecidas na Toscana, graças aos vinhos "supertoscanos" que passaram a ser elaborados na década de 1960 por Mario Incisa della Rochetta. Essas clássicas cepas bordalesas agora aparecem também nos vinhos top de outras regiões importantes.

VARIEDADES DE UVAS DE FRIULI-VENEZIA GIULIA

2010-09-30T10:06:00.004-03:00

Não é incomum as propriedades em Friuli-Venezia Giulia cultivarem uma dúzia ou mais de variedades de uva e as engarrafarem separadamente. Algumas estão sendo descartadas, mas a produção regional continua extraordinariamente variada.

Variedades Locais
Malvasia - Típica de Collio, onde amadurece e ganha toques de especiarias e é chamada Malvasia Istriana. Em Aquileia, produz um branco mais simples, porém encorpado.
Picolit - Esta doce uva branca de Colli Orientali desfruta de prestígio local produzindo vinho exclusivo e caro. Pode sofrer um distúrbio genético chamado aborto floral, que é capaz de devastar plantações inteiras.
Pignolo - Extremamante tânica, longeva e rara, está voltando a ser cultivada em Colli Orientali.
Refosco - Cheio de frutas silvestres e taninos suaves, os exemplos deste tinto provêm de Colli Orientali. Seu nome completo é Refosco dal Peduncolo Rosso e tem uma subvariedade que elabora o vinho Terrano em Carso.
Ribolla Gialla - Plantada em Collio desde o século 12, esta uva branca perdeu bastante espaço ao longo dos anos, mas atualmente está havendo uma certa demanda por seus sabores secos e cítricos.
Schioppettino - Esta uva tinta é escura e cheia de aromas exóticos. Seu vinho deve ser consumido jovem.
Tocai Friulano - Uva branca mais plantada na região. Requer altitude elevada e manejo cuidadoso. Ganhou muita atenção dos vinicultores de Collio e Colli Orientali na última década. Os estilos dispensam carvalho e se destacam pelos aromas vivazes e de final amendoado.
Verduzzo - Uva branca com sabor de maçã da DOC homônima, gera um confiável e acessível vinho de sobremesa. É também usada para a microprodução do Ramandolo DOCG.

Variedades Internacionais
Sauvignon Blanc - É a uva mais bem-sucedida em Friuli-Venezia Giulia, saindo-se melhor no triângulo de Collio-Colli Orientali-Isonzo, onde aromáticas versões fermentadas em tonel são mais habituais.
Pinot Grigio - É a principal variedade de Isonzo. Produtores desta DOC foram os primeiros da Itália a colocar Pinot Grigio em carvalho. Os vinhos são imponentes, saborosos e longevos. A Pinot Bianco elabora refinados vinhos com aromas de flor de laranjeira e frutas secas em Collio. Os estilos Chardonnay variam do elegante borgonhês ao ensolarado californiano. A variedade é mais forte em Isonzo e Colli Orientali. A cepa Merlot amadurece melhor do que a Cabernet Sauvignon e pode render vinhos que se equiparam aos melhores do país e de outras partes do mundo.

PRODUTORES DE FRIULI-VENEZIA GIULIA - VOLPE PASINI

2010-08-31T18:01:00.003-03:00

Emilio Rotolo assumiu esta pequena vinícola em meados dos anos de 1990 e, no espaço de apenas três safras, transformou-a em uma das mais bem-sucedidas experiências da região. A nova série Zuc di Volpe, de estilo claramente internacional, é obra de Ricardo Cotarella, especialista em Merlot e um dos enólogos mais requisitados da Itália. Os tintos são repletos de taninos aveludados e toques de frutas silvestres, ao passo que os brancos têm aromas de salada de frutas e, no caso do Pinot Bianco, notas de carvalho que lhe dão muita classe.

PRODUTORES DE FRIULI-VENEZIA GIULIA - VINNAIOLI JERMANN

2010-08-31T17:32:00.004-03:00

O currículo de Silvio Jermann remonta a meados dos anos de 1970 e se destaca por excelentes vinhos brancos, desde o genial corte Vintage Tunina e o corte com passagem em madeira do Capo Martino ao elegante Chardonnay com o título bem pretensioso de "Were Dreams, Now It's Just Wine". Com seu Pignacolusse baseado em Pignolo, ele agora realizou uma ambição antiga de criar um tinto de grande estrutura.

PRODUTORES DE FRIULI-VENEZIA GIULIA - VILLA RUSSIZ

2010-08-31T17:15:00.004-03:00

O estilo dos vinhos produzidos por Gianni Menotti é encorpado e repleto de caráter varietal. Ele parou de usar carvalho há muitos anos e ainda faz apenas um branco fermentado em barril, mas o premiado Gräfin de la Tour Chardonnay mostra sua maestria da técnica.

As seleções top desta vinícola que é referência em Collio levam o nome do proprietário do século 19, Comte de la Tour, que foi o primeiro a introduzir variedades de uvas francesas na região.

PRODUTORES DE FRIULI-VENEZIA GIULIA - VIE DI ROMANS

2010-08-31T17:04:00.003-03:00

Se os melhores vinhos são os que proporcionam mais prazer, fica difícil competir com os brancos de Gianfranco Gallo. O único problema é resistir à tentação de tomá-los antes que o tempo tenha tido chance de revelar as surpreendentes camadas de sabores: elas ficam melhores após dois ou três anos de envelhecimento na garrafa. Gianfranco produz um Sauvignon Blanc que passa por carvalho e outro que não passa; ambos são deliciosos.

PRODUTORES DE FRIULI-VENEZIA GIULIA - SCHIOPETTO

2010-08-30T10:07:00.004-03:00

Os rótulos Schiopetto se concentram nos clássicos varietais de Collio - o amendoado Tocai Friulano, o suculento Sauvignon Blanc, o Pinot Bianco com toques de flores de laranjeira -, assim como o revisto Blanc des Rosis levemente amadeirado (faz uso de Tocai Friulano, Pinot Grigio, Sauvignon Blanc, Malvasia Istriana e Ribolla Gialla). O orgulho do local, porém, é o novo lançamento Mario Schiopetto Bianco, feito de um corte de Chardonnay com Tocai Friulano. Este vinho foi criado em homenagem a Mario Schiopetto (que morreu em maio de 2003), merecidamente considerado fundador da moderna elaboração de vinhos em Friuli-Venezia Giulia.

PRODUTORES DE FRIULI-VENEZIA GIULIA - RUSSIZ SUPERIORE

2010-08-30T09:45:00.004-03:00

Embora os irmãos Felluga tenham se separado há mais de 30 anos, todos continuaram tendo influência sobre a qualidade final da indústria vinícola de Friuli-Venezia Giulia. A maioria das uvas da casa provém de Colli Orientalli. Marco Felluga é sediada em Collio, onde a família é proprietária da histórica propriedade de Russiz Superiore. Todas as uvas da vinícola entram nas melhores seleções locais, como o frutado Collio Sauvignon Blanc. O Russiz Superiore Collio Bianco Col Disôre é feito com as variedades locais Tocai Friulano e o Ribolla Gialla, com notas de Pinot Grigio e Sauvignon Blanc, ao passo que o Collio Rosso Riserva Degli Orzoni é um clássico corte bordalês com Cabernet Sauvignon. A mesma equipe responde pela gama Marco Felluga a partir de uvas compradas de vários viticultores, sendo que a qualidade é ligeiramente abaixo da dos vinhos de vinhedos únicos.

PRODUTORES DE FRIULI-VENEZIA GIULIA - RONCO DEL GELSO

2010-08-30T09:35:00.003-03:00

A propriedade de Giorgio Badin na margem direita do rio Isonzo ganhou alta reputação nos últimos 15 anos. Seus vinhos, no entanto, requerem paciência. Quando jovens, oferecem textura acetinada com apenas uma nota de fruta; só dois anos depois é que seus verdadeiros aromas frutados emergem. De qualquer forma, você pode tentar acelerar esse processo decantando os vinhos novos. Com pouco ar, o Tocai Friulano libera aromas de pêssego maduro com ervas silvestres e amêndoas.

PRODUTORES DE FRIULI-VENEZIA GIULIA - MIANI

2010-08-30T09:20:00.004-03:00

Enzo Pontoni dirige esta casa que produz 8 mil garrafas a partir de 18 ha de vinhedos. Há peso e concentração no Tocai Friulano amadurecido em barril, no amadeirado Ribolla Gialla e no Merlot de velhas vinhas com aroma de cassis. Embora difíceis de achar, os vinhos elaborados pela casa Miani valem a pena.

PRODUTORES DE FRIULI-VENEZIA GIULIA - LIVON

2010-08-30T09:09:00.003-03:00

Indo contra a tendência de brancos de estilo mediterrâneo, a família Livon continua fiel a sua elegância com breves passagens no carvalho, encontradas no premiado Braide Mate Chardonnay e no seco e delicadamente aromático Braide Alte (Moscato-Sauvignon Blanc-Chardonnay-Picolit). A família é proprietária da Tenuta Roncalto, em Collio, e faz a ótima gama Villa Chiopris de tintos e brancos para consumo diário.

PRODUTORES DE FRIULI-VENEZIA GIULIA - LIVIO FELLUGA

2010-08-17T14:47:00.003-03:00

Esta vinícola familiar, com extensos vinhedos está bem localizada em Colli Orientali. Deu um salto em seus negócios no final dos anos de 1990, com a chegada do conhecido enólogo da Toscana, Stefano Chioccioli. Procure suas releituras dos clássicos Felluga Terre Alte (Tocai Friulano-Sauvignon Blanc-Pinot Bianco) e Sossò (Merlot-Refosco). Há também novos vinhos audaciosos, a exemplo do Pinot Bianco Illivio fermentado em carvalho.

PRODUTORES DE FRIULI-VENEZIA GIULIA - LIS NERIS

2010-08-17T14:35:00.003-03:00

A vinícola Lis Neris vem crescendo solidamente nos últimos anos, mas o enólogo Alvaro Pecorari abriu mão gradualmente da quantidade para se concentrar nas variedades que mais lhe atraem: Chardonnay, Sauvignon Blanc e Pinot Grigio. A última aposta foi nos dois novos cortes IGT de qualidade: Lis e Confini. Há ainda o Tal Lùc, que é um dos melhores vinhos de sobremesa da Itália, e o vinho tinto da casa também é ótimo.

PRODUTORES DE FRIULI-VENEZIA GIULIA - LE VIGNE DI ZAMÒ

2010-08-17T14:18:00.005-03:00

Anteriormente instalada na histórica Abbazia di Rosazzo, a Zamò é uma excelente casa desde os anos de 1990. Com as vinhas começando a amadurecer, os varietais Tocai Friulano e Malvasia causam excelente impressão. A casa oferece também o ótimo e encorpado Cinquant'anni, que provém de pequenas áreas de vinhedos das variedades Tocai Friulano e Merlot, plantadas há 50 anos.

PRODUTORES DE FRIULI-VENEZIA GIULIA - LE DUE TERRE

2010-08-17T14:05:00.004-03:00

Le Due Terre produz uma pequena quantidade de vinhos artesanais de muita personalidade. É uma das poucas propriedades em FVG - um local de vinhos brancos, mas o tinto Sacrisassi Rosso especificamente é notável. É um corte de uvas autóctones que combina o caráter picante do Schioppettino com o frutado do Refosco. O Sacrisassi Bianco - um branco encorpado - é elaborado à base de Tocai Friulano, Ribolla Gialla e Sauvignon Blanc.

PRODUTORES DE FRIULI-VENEZIA GIULIA - LA CASTELLADA

2010-08-17T13:58:00.002-03:00

O povoado de Oslavia sedia alguns dos melhores brancos da DOC FVG e é um dos poucos lugares da região em que a rara uva Ribolla Gialla amadurece por completo, gerando vinhos intensamente aromáticos e com toques cítricos. Os irmãos elaboram um Ribolla varietal e mesclam as outras seis ou sete variedades que plantam no firme Bianco della Castellada.

PRODUTORES DE FRIULI-VENEZIA GIULIA - KANTE

2010-08-11T17:05:00.003-03:00

Edi Kante é o maior produtor da menor região DOC de F-V-G, Carso. Sua produção é limitada, mas a acidez intensa e os aromas de seus vinhos são inesquecíveis. Se o Vitovska lhe parece muito plano ou o Terlano feito de Refosco for muito pontiagudo, tente o vibrante Sauvignon Blanc ou a aromática Malvasia.

PRODUTORES DE FRIULI-VENEZIA GIULIA - GIROLAMO DORIGO

2010-08-11T16:36:00.003-03:00

A produção de Dorigo tem uma nota distintamente livre com seu Montsclapade Cabernet Sauvignon-Merlot, seu Ronc di Juri Chardonnay estilo borgonhês e seus espumantes de método tradicional. Girolamo Dorigo também elabora o vinho regional de sobremesa, o Picolit, assim como o longevo tinto Pignolo de Friuli, rico em taninos, e ambos atingem, nas melhores safras, grau de excelência.

PRODUTORES DE FRIULI-VENEZIA GIULIA - EDI KEBER

2010-08-11T16:21:00.003-03:00

Keber é a epítome dos vitivinicultores de Collio: jovial, hospitaleiro e muito competente. Ele é o maior produtor da DOC Collio Bianco, desde o final dos anos de 1990, fazendo o melhor uso dessa denominação, que dá total liberdade de escolha do tipo de uva. Ele mescla seis cepas diferentes em seu complexo Collio Bianco. Outro vinho seu é um Tocai Friulano que tem toda a tipicidade do emblemático varietal friuliano: corpo leve, toques florais e herbáceos.

PRODUTORES DE FRIULI-VENEZIA GIULIA - BORGO DEL TIGLIO

2010-08-11T16:06:00.004-03:00

Nicola Manferrari seleciona minuciosamente seus vinhos de diferentes microzonas ao redor de sua propriedade para criar vários brancos longevos. Quem tem contato com seus vinhos pela primeira vez fica surpreso com o poder e a originalidade do clássico Ronco della Chiesa (feito de Tocai Friulano), com o rico e aromático Malvasia com passagem na madeira e com o singular Studio di Bianco, que mescla Tocai Friulano, Sauvignon e Riesling.

PRODUTORES DE FRIULI-VENEZIA GIULIA - BORGO SAN DANIELE

2010-08-11T15:48:00.006-03:00

Mauro Mauri pertence à nova geração de produtores que lança tendências em Friulli. Eles quais abandonaram os brancos secos e frescos e elaboram vinhos mais encorpados e evoluídos. Mauri elimina a rusticidade do Tocai Friulano, e seu corte de Pinot Bianco-Sauvignon Blanc-Chardonnay-Tocai Friulano, chamado Arbis Blanc, é um branco delicioso, não totalmente seco, estilo alsaciano.

CARSO

2010-08-11T15:37:00.003-03:00

Muitas vezes negligenciada por conta de suas dimensões minúsculas (tem menos de 50ha de vinhedos), Carso é uma DOC situada em um platô de calcário com ventos intensos e fica em frente ao golfo de Trieste. A região também dá seu nome - carso em italiano, karst em alemão e inglês - a todas as paisagens que igualmente têm solo calcário poroso e são cheias de cavernas e rios subterrâneos. Aqui as especialidades são vinhos surpreendentemente secos, das uvas locais Vitovska e Refosco (Terrano).

AQUILEIA, ANNIA E LATISANA

2010-07-12T16:45:00.004-03:00

A planície costeira ao longo do lado leste do golfo de Veneza se divide em três zonas DOC: Aquileia, Annia e Latisana. Os solos de areia fina e calcário daqui produzem sobretudo vinhos de corpo leve a médio. Friuli-Aquileia é a maior das três DOCs e seus vinhos brancos também são um dos vinhos mais saborosos da costa.

GRAVE DEL FRIULI

2010-07-12T16:33:00.002-03:00

O restante das zonas DOC da região, produz vinhos para consumo cotidiano. Fica em terrenos planos ao longo da costa do Adriático e na planície central do Friuli, que parte do oeste em direção ao Vêneto. Com seus 6 mil ha de vinhedos, a DOC Grave del Friuli produz mais vinhos do que todas as outras juntas. Atravessa a região saindo de Colli Orientali até o limite com o Vêneto. É forte de varietais com preços justos, internacionais e aromas vivos, a exemplo do Chardonnay e do Sauvignon Blanc.

FRIULI ISONZO

2010-07-12T16:19:00.003-03:00

A parte norte da DOC Friuli Isonzo concorre no mesmo nível das colinas, mas tem menos viticultores de primeira linha. Aqui os vinhedos também crescem em um clima especialmente favorável para os vinhos brancos secos.

COLLIO & COLLI ORIENTALI DEL FRIULI

2010-07-12T15:57:00.005-03:00

Os vinhos de mais prestígio de Friuli-Venezia Giulia vêm todos de uma área próxima ao vale do Isonzo e da fronteira italiana a nordeste com a Eslovênia. Isso engloba as colinas de Collio Goriziano em torno da cidade fronteiriça de Gorizia (conhecida como "Collio"), Colli Orientali del Friuli e a parte norte da DOC Friuli Isonzo. As zonas históricas da DOC Collio e da DOC Colli Orientali del Friuli têm verões quentes e solos ricos em minerais. Isso contribui para brancos encorpados, frutados e aromáticos, com mais álcool e menos acidez do que os vinhos de outras partes do nordeste. A zona de Collio é especializada em brancos secos, incluindo cortes originais engarrafados com o rótulo DOC Collio Bianco. Maior, a zona do Colli Orientali é mais focada em varietais, produzindo desde ricos reciotos (sobremesa) a tintos locais, a exemplo do Refosco e do Schioppettino.

ÁREAS VINÍCOLAS DE FRIULI-VENEZIA GIULIA

2010-07-12T15:40:00.002-03:00

Rendimentos baixos, incontáveis variedades de uva, regiões DOC que se confundem e uma profusão de pequenos viticultores fazem de Friuli-Venezia Giulia (FVG) o distrito mais complexo do Nordeste da Itália. A qualidade dos melhores vinhos é, porém, excepcional. Somente a Toscana e o Piemonte, que fazem duas a três vezes mais vinho, conquistam mais prêmios.

A região comandou uma revolução nos vinhos brancos italianos no início da década de 1980 com seus inovadores estilos varietais frescos. Desde meados dos anos 1990 também introduziu alguns brancos superselecionados e amadurecidos em carvalho e uma série de tintos cada vez melhores. A região de Friuli-Venezia Giulia tem nove zonas DOC, todas cultivando variedades similares. Os vinhos da FVG têm o caráter básico das uvas e são produzidos em várias sub-regiões. Os de maior classe vêm de três DOCs do leste, ao passo que o sul e o oeste são conhecidos por estilos mais comerciais.

O FAMOSO AMARONE

2010-07-12T12:04:00.004-03:00

O amarone é um dos melhores e mais encorpados tintos do mundo e apresenta uma gama única de sabores que evocam geléia de cereja, compota de ameixa, passas, pétalas de rosa e especiarias. É feito de uvas semi-secas segundo uma tradição das colinas de Verona que remonta ao período bizantino.

Trata-se de um corte de uvas Corvina, Molinara, Rondinella e até 15% de outras cepas (locais e/ou internacionais) das muitas uvas autorizadas para Valpolicella, a única DOC na qual ele é feito. Os níveis alcoólicos variam de 14% a 16%. No entanto, desde o início da década de 1990 a tendência tem sido por um período menor de secagem da uva do que o habitual para elaborar vinhos mais frutados com menos álcool, e para reduzir o efeito da botrítis. O amarone é lançado no mínimo dois anos após a colheita, quando deve estar quase pronto para consumo, embora continue envelhecendo na garrafa. Houve safras excelentes em 1990, 1995 e 1997.

SECAGEM DAS UVAS

Tradicionalmente, apenas uvas do topo dos cachos eram selecionadas. Hoje as uvas inteiras são colhidas e as partes verdes ou rompidas são descartadas. As uvas são dispostas em tabuleiros rasos onde ficam secando por três meses, no mínimo, em um galpão com ar-condicionado para evitar o mofo. No final, as uvas ficam com a metade de seu tamanho original.

ZONAS DO AMARONE

Grande parte do amarone é elaborada na zona do Valpolicella Classico, onde há propriedades respeitáveis ligadas a nomes estabelecidos como Allegrini, Masi, Quintarelli, Speri e Tedeschi. Há também alguns viticultores excelentes de amarone fora dessa zona, nos vales de Illasi e Mezzane.

PRODUTORES DE AMARONE

Tedeschi; Serego Alighieri (Masi); Masi; Allegrini; Nicolis; Quintarelli; Dal Forno; Speri; Bussola e Guerrieri-Rizzardi.

GRANDES PRODUTORES DO VÊNETO - TOMMASO BUSSOLA

2010-06-30T17:21:00.004-03:00

Tommaso Bussola usa 6kg de uvas para fazer apenas meia garrafa deste recioto de seleção TB. Em geral, as frutas para este vinho são esmagadas em janeiro ou fevereiro, mas Bussola as deixa secando até o fim de março, quando suas polpas são reduzidas a um mínimo, o que torna a concentração de açúcar e sabores verdadeiramente surpreendentes.

GRANDES PRODUTORES DO VÊNETO - TEDESCHI

2010-06-30T17:07:00.003-03:00

Riccardo Tedeschi criou um tinto top à base de variedades locais, sem usar uvas-passas. O Rosso La Fabriseria conta com toques de cereja e ameixa do corte Corvina-Rondinella, mais o corpo, em geral ausente nessas uvas. Também elabora dois amarones formidáveis: o aveludado Capitel Monte Olmi e o concentrado La Fabriseria.

GRANDES PRODUTORES DO VÊNETO - SPERI

2010-06-30T16:58:00.003-03:00

O estilo de vinificação da Speri segue uma via delicada entre a tradição e a inovação. Elabora o notável Vigneto Sant' Urbano, e o complexo e aveludado amarone que compete regularmente com os melhores.

GRANDES PRODUTORES DO VÊNETO - RUGGERI

2010-06-30T16:48:00.003-03:00

Ruggeri vai contra a crença comum de que quantidade não combina com qualidade. Com isso, a casa é a maior e também uma das melhores da DOC Valdobbiadene e Conegliano. O leve e frutado Giustino B é um raro exemplo de um Prosecco vintage.

GRANDES PRODUTORES DO VÊNETO - ROMANO DAL FORNO

2010-06-30T16:38:00.003-03:00

Ninguém a não ser Romano Dal Forno sonharia em plantar as complicadas variedades de uvas locais a uma densidade de 13 mil plantas por hectare e colher menos de 1kg de fruta por vinha. Mas ninguém mais do Vêneto faz vinhos que combinem concentração monumental com tamanha classe e elegância.

GRANDES PRODUTORES DO VÊNETO - QUINTARELLI

2010-06-30T16:17:00.005-03:00

Giuseppe Quintarelli é um dos patriarcas do Valpolicella. Seu amarone foi uma referência para a denominação por décadas, mas hoje em dia as opiniões estão ligeiramente divididas sobre o amadurecimento bastante longo em barril de seus riservas e seus preços altos. O Valpolicella Classico Superiore talvez seja uma introdução mais acessível ao seu estilo.

GRANDES PRODUTORES DO VÊNETO - PIEROPAN

2010-06-30T16:08:00.004-03:00

Leonildo Pieropan elabora dois ótimos vinhos de vinhedos únicos. La Rocca é um Soave de colheita tardia e com passagem em madeira, ao passo que o Calvarino é um Soave fresco, seco, fermentado em tonel, com toques de flores, frutas e amêndoas.

GRANDES PRODUTORES DO VÊNETO - MASI

2010-06-30T15:52:00.004-03:00

O Masi é um inovador na área de Valpolicella, desde que iniciou a mudança de estilo do amarone em meados dos anos 1980. Redescobriu a extinta Oseleta - uma uva tinta frutada com taninos abundantes presentes para uma uva da região - e assim elaborou o Osar IGT. Produz também um encorpado tinto amarone chamado Grandarella, feito no Friuli com um corte de Refosco, Corvina e Carmenère.

GRANDES PRODUTORES DE VÊNETO - MACULAN

2010-06-21T15:04:00.003-03:00

Fausto Maculan elaborou um dos melhores vinhos de sobremesa da Itália, o Acininobili, e o Cabernet Sauvignon mais convincente do Vêneto, o Fratta. Sua variação eclética inclui o Crosara Merlot da relativamente desconhecida DOC Breganze.

GRANDES PRODUTORES DE VÊNETO - INAMA

2010-06-21T14:48:00.003-03:00

Stefano Inama produz vinhos que causam impacto. Os Soaves têm tons palha profundos e aromas maduros e o Vulcaia Fumé Sauvignon Blanc apresenta uma notável textura encorpada e deliciosos toques de frutas e minerais. Fique atento também ao Cabernet Sauvignon Bradisisimo da Colli Berici, outra ótima elaboração da Inama.

GRANDES PRODUTORES DE VÊNETO - GINI

2010-06-21T14:37:00.003-03:00

Um dos vitivinicultores mais talentosos da região, Sandro Gini trabalha com excelente matéria-prima. É preciso um toque especial para produzir vinhos com a personalidade e classe do rico e complexo Contrada Salvarenza e o luxurioso vinho de sobremesa Renobilis.

GRANDES PRODUTORES DO VÊNETO - BISOL DESIDERIO & FIGLI

2010-06-21T14:16:00.003-03:00

A maioria das vinícolas da zona de DOC Prosecco obtém suas uvas junto a viticultores contratados. Bisol é o único produtor da área com grandes vinhedos próprios. O controle direto sobre a produção permite rendimentos mais baixos que dão mais personalidade a vinhos especiais: o seco e levemente amanteigado Crede, o agradável e untuoso Garnei e o floral Vigneti del Fol.

GRANDES PRODUTORES DO VÊNETO - ANSELMI

2010-06-21T13:56:00.004-03:00

Depois de décadas questionando a denominação oficial, Roberto Anselmi abandonou a DOC Soave e rotulou todos os seus vinhos como IGT Vêneto. Seus padrões continuam altos, desde os finos toques frutados do I Capitelli Passito à base da varietal Garganega aos aromas de fruta tropical e um toque final mineral do Capitel Croce, o primeiro Garganega do Vêneto com passagem na madeira.

GRANDES PRODUTORES DO VÊNETO - ALLEGRINI

2010-06-21T13:41:00.003-03:00

Franco Allegrini jamais deixou de desafiar as idéias preconcebidas sobre o Valpolicella, desde a criação do varietal Corvina La Poja, no início da década de 1980, até a modernização do processo de secagem das uvas para o amarone e um vinhedo de Cabernet e Merlot na Villa Giona. Safras recentes excelentes com vinhos cada vez mais encorpados e frutados.

GRANDES PRODUTORES DO VÊNETO - ADAMI

2010-06-21T13:31:00.003-03:00

A diferença entre o bom e o ótimo Prosecco reside no equilíbrio entre o gás, o açúcar e a acidez. Franco Adami é um mestre na manipulação desses três elementos em seus espumantes. No momento seu foco é no seco e "amanteigado" brut, mas o clássico desta vinícola familiar continua sendo o macio e floral Vigneto Giardino.

GAMBELLARA

2010-06-09T09:53:00.004-03:00

Esta DOC é uma pequena zona de colinas na província de Vicenza que usa sua cepa Garganega para fazer um branco doce recioto e brancos secos e florais similares ao Soave. Solos ricos em minerais e um clima quente podem oferecer potencial para brancos de qualidade.

COLLI EUGANEI

2010-06-09T09:30:00.004-03:00

A Cabernet e a Merlot dessa DOC têm um distintivo caráter polpudo e maduro. A área também tem uma relação antiga com a Moscato, que produz um vinho seco e um vinho de sobremesa chamado Fior d'Arancio Passito.

COLLI BERICI

2010-06-09T09:20:00.006-03:00

As colinas baixas e arborizadas dessa DOC são mais famosas por suas mansões paladianas do que por seus vinhos, embora a Cabernet Sauvignon e a Merlot se desenvolvam bem aqui, e bons viticultores tenham começado a elaborar vinhos convincentes no estilo de Bordeaux. A especialidade local de Colli Berici é o Tocai Rosso, um original varietal leve, porém com tanino e toques de framboesa.

SOAVE

2010-06-09T09:07:00.004-03:00

A uva principal de Soave DOC é a Garganega, uma cepa local com delicados toques cítricos e de amêndoas. A produção anual de mais de 60 milhões de garrafas faz de Soave a maior DOC de brancos da Itália. Sua credibilidade foi seriamente atingida na década de 1980 por uma ênfase na quantidade em detrimento da qualidade, mas desde então os esforços dos pequenos vitivinicultores fizeram com que voltasse a produzir brancos de qualidade. Por outro lado, a diversidade de estilos de vinificação e a permissão da Chardonnay como uma uva no corte mancharam um pouco sua identidade. O típico Soave DOC pode ser macio, mas uma nova categoria DOCG, a Soave Superiore, surgiu em 2002. Em caso de dúvida, opte pelas garrafas com o rótulo "Classico", que vêm das colinas de Soave e Monteforte d'Alpone e em geral têm mais corpo e sabor. Outro Soave capaz de proezas nas mãos certas é o Recioto di Soave DOCG, um vinho branco doce feito de Garganega com toques de damasco e mel.

VALPOLICELLA

2010-06-08T14:44:00.003-03:00

A DOC Valpolicella permite a elaboração de quatro estilos de vinho tinto dos mesmos vinhedos e do mesmo corte básico de Corvina, Molinara e Rondinella. Do mais leve ao mais encorpado, são o Valpolicella, o Valpolicella Superiore, o amarone e o recioto (de sobremesa). O recioto e o seco amarone, elaborados a partir de uvas parcialmente secas, têm alto teor alcoólico. O Valpolicella é um vinho seco para o dia-a-dia feito de uvas frescas. Na teoria, o Valpolicella Superiore também é elaborado com uvas frescas, embora muitas vezes passe por um período de refermentação com as cascas que sobram do amarone ou com um pouco do próprio amarone. Todos os vinhos Valpolicella têm em comum os sabores de cereja com notas de Corvina. Nos vinhos melhores também há "secura intensa", atribuída aos solos da zona "Classico" - a original do Valpolicella no coração da DOC atual, estabelecida em 1968. Variações sobre o tema principal também dependem das cepas secundárias na mescla e barris. As barriques francesas, com seus toques característicos, hoje são fato consumado.

PROSECCO DI VALDOBBIADENE E CONEGLIANO

2010-06-01T11:23:00.005-03:00

O melhor Prosecco vem das colinas entre as duas cidades que dão nome a esta DOC: Valdobbiadene e Conegliano. Uvas Prosecco elaboram um espumante fermantado em barril que é leve, ideal para o verão, mas não espere a densidade ou complexidade de um espumante à base de Chardonnay.

BIANCO DI CUSTOZA

2010-06-01T11:13:00.003-03:00

Este vinho apreciado por turistas vem de uma pequena área ao sul do Lago di Garda. Costumava ser feito exclusivamente com a insossa Trebbiano (Ugni Blanc), só que mudanças recentes na DOC Bianco di Custoza permitem que os viticultores mais empreendedores melhorem seus vinhos com as uvas Pinot Bianco, Chardonnay e Riesling Italico mais potentes, tornando-os mais leves e bebíveis.

BARDOLINO

2010-06-01T10:55:00.003-03:00

O tímido tinto da DOC Bardolino, nas margens sudeste do Lago di Garda é feito praticamente com o mesmo corte que o Valpolicella, à base de Corvina, Rondinella e Molinara, e oferece os mesmos toques de cereja e amêndoa com notas leves. Boa parte da produção se concentra no vigoroso Bardolino Novello em estilo Beaujolais Nouveau. O chiaretto é a versão rosé da DOC padrão; o Bardolino Superiore DOCG é uma nova denominação ainda pouco utilizada.

ÁREAS VINÍCOLAS DO VÊNETO

2010-06-01T10:44:00.003-03:00

Os vinhos das colinas acima de Verona dominam a cena no Vêneto, com Valpolicella e Soave perfazendo 40% da produção DOC da região. O desempenho varia, embora virtualmente todas as outras 20 zonas DOC da região tenham pelo menos um viticultor bom (às vezes excelente). Tintos de extilo internacional dos pioneiros de Colli Berici e Colli Euganei são bastante promissores, mas é a qualidade e o estilo dos viticultores que se destacam nessas DOCs, mais do que qualquer caráter de terroir.